办理排污许可证是小型饮食店必须履行的环保手续。在建设之前，经营者需要向当地环保局提交申请，带上工商营业执照、法人代表身份证和营业场地租赁合同。环保局的工作人员会进行现场勘查，如果符合环保要求，会给予批复。根据批复，需要建设污水三级沉淀池，污水经过三个池子的沉淀处理后才能排放。油烟排放则需要通过烟囱排放至室外，烟囱的高度需达到楼顶。固体废弃物需按规定丢弃，如垃圾场或垃圾箱。噪音控制相对简单，但若设有卡拉OK，则需采取隔音措施。此外，使用清洁能源也是必要条件，在环保要求较高的地区，禁止使用煤炭等传统燃料。

环保审批不仅有助于保护环境，还能提升店铺的管理水平，确保其运营符合国家法律法规。三级沉淀池能有效降低污水中的污染物含量，减少对环境的污染。烟囱排放则能避免油烟污染周边空气。固体废弃物的合理处置可以减少对环境的破坏，同时也有助于环保局的监管。隔音措施可以降低店铺噪音对周边居民的影响。使用清洁能源不仅能减少环境污染，还能提高店铺的环保形象，吸引更多注重健康、环保的顾客。

办理环保审批时，建议提前咨询相关部门，了解具体要求。同时，还需注意环保审批的有效期，确保按时续期，避免因过期而影响店铺正常运营。环保审批虽然繁琐，但对店铺长期发展具有重要意义。只有严格遵守环保规定，才能实现经济效益与环境保护的双赢。