为优化食堂环境并确保职工的就餐体验，特制定本食堂管理方案。该方案旨在营造温馨、卫生、整洁的就餐空间，适用于食堂工作人员与在XX就餐的职工。管理责任明确，由办公室和工会共同负责监督和处理投诉。

食堂工作管理方面，实行“主管负责制”，主管对饭菜质量、卫生、环境及人员配置全面负责。工作人员需提供优质一日三餐服务，采购需精打细算，确保食物新鲜、无浪费。烹调过程中，菜肴要充分煮熟，厨房设备整洁有序，餐厅卫生状况良好，定期进行蝇虫控制。

就餐管理方面，职工需按规定缴纳搭伙费，食堂提供早餐和中餐，并可根据特殊情况提供晚餐。各部门需合理安排来客就餐，保持文明就餐秩序。食堂内禁止不良行为，如随地吐痰、乱扔垃圾等，违规行为将受到相应考核。

考核方面，食堂工作人员的管理通过评分制度进行，每月评估一次，根据规定标准进行公开或私下考评。评分结果将直接影响员工的奖惩，连续三次不及格将面临解聘，优秀者将获得年终奖励。