300平方为宜，30平方初加工+20平方养鱼杀鱼间+200平方主厨房炉灶+30平方冷菜间和水果间分割并格出2次更衣室+20平方点心间

关键还要看包厢面积和大厅比例的，这是大厅包厢6:1面积比计算的，反过来如果是大厅包厢1：6的话200平米也能应付了（这里的面积是按照星级酒店6常法和国际HACCP标准设定的），如果社会餐饮的话（前提是搞的定卫监），那粗加工可以减至10平方或者无，包含在粗加工的风房可以改成冰箱，，杀鱼间鱼缸可以放大厅做展示，而杀鱼间和粗加工间合并，主厨房要保证在150平方以上以保证团餐婚宴的出菜，冷盆间和水果间合并15-20平方，点心间如果保证10个平方就是了，做厨房设计最主要是保证人员走动对出菜速度有无影响，食品区域规划明确，食物生熟确保分开，这些不光是表面投资花钱的地方，更深远的是对以后生意和后期法律责任的规避问题，祝你好运!

粤菜餐厅对于犬厨房的要求应于：20－25％之间．　针对600平米的餐厅，厨房布局面积：120－140平米左右；　当然这一点还需看你房间的结构和布局来测算，如果属框架结构那这个面积就足用了，如果结构不适合，或许面积还需大一点．

　600平米经营粤菜餐厅，从理论上来说，粤菜的定位属中高餐厅，要求空间和整体的效果和对餐厅经营的产品需求精细，讲究；因此这种面积的店面是否适合经营粤菜的餐厅，你需要详细查看后来操作．

一、确定厨房面积须考虑：

1、原材料的加工作业量

2、经营的菜式风味　

3、设计的先进程度与空间利用率

4、厨房生产量