蒜黄的种植方法是选地选种、处理蒜种、播种入土、水分管理。

1、选地选种

种植蒜黄时，可以选择在温室内遮光栽培或者在窖内栽种，并选用个头大、蒜瓣多、没有病害、冻害和虫害的大蒜做蒜种，以红皮蒜和白皮蒜为宜，红皮蒜生产出来的蒜黄较为粗壮，辣味足，但是产量低。

2、处理蒜种

先将蒜种放入清水中浸泡2天左右，然后捞出沥干水分，放在通风透气的地方，让蒜种自然长根，当蒜种长出新根之后，将上面的老根、蒜薹干剔除，等到秋季8-9月份即可下地播种。

3、播种入土

栽种蒜黄的时候，将蒜种一个个整齐摆放到苗床中，每平方米需要用种15公斤左右，摆好蒜种后，在上面覆盖一层3厘米厚的细沙土，并浇透水，盖好草苫等遮盖物，避免阳光直射。

4、水分管理

蒜黄种植结束之后，要保证田间潮湿，但是又不能出现积水问题，生长期间隔4-5天浇水一次，在蒜黄收割前5天停止浇水，而且不能在蒜黄收割后马上浇水，要等到收割后3天才能再次浇水。

蒜黄的生长习性

蒜黄生长最重要的换将条件是温度和水分，在12~30℃的条件下都能生长，在低于16℃时，生长缓慢，高于25℃，生长受到抑制，蒜瓣容易腐烂。生长过程中需水量大，缺水时，生长缓慢，叶片粗糙，影响品质。因此生长过程中要经常浇水，创造清爽湿润的环境。

蒜黄主要在冬春低温季节种植，一般采用保温性能较差的塑料大棚、小拱棚、菜窖等地方种植。因为蒜黄是在黑暗条件下进行软化栽培，所以，生产时一定要遮光。覆盖物以黑色薄膜为好，既能遮光又防雨。保护地或者室内生产可用草毡等不透光材料覆盖。