山棕床垫和席梦思床垫各有优点，具体选择要根据个人需求和偏好来决定。

一、山棕床垫的优点

1. 天然环保：山棕床垫采用天然山棕纤维制成，无化学污染，对人体无害。

2. 透气性好：山棕床垫具有三维立体结构，透气性强，有助于保持舒适的睡眠环境。

3. 抑菌防螨：山棕纤维具有抑菌、防螨的功能，对皮肤敏感的人群较为友好。

二、席梦思床垫的优点

1. 舒适度佳：席梦思床垫根据人体工程学设计，能提供更加贴合身体的支撑，带来舒适睡眠体验。

2. 品牌知名度高：席梦思作为知名品牌，其产品质量和售后服务相对有保障。

3. 多种材质选择：席梦思床垫有多种材质可选，如弹簧垫、记忆棉等，满足不同消费者的需求。

三、对比及详细解释

1. 材质不同：山棕床垫采用天然山棕纤维，而席梦思床垫则可以根据需求选择不同的材质。

2. 功能差异：山棕床垫以其环保和透气性受到青睐，对皮肤敏感者更为友好；席梦思床垫则以其舒适度和多种选择满足了不同消费者的需求。

3. 品牌与信誉：席梦思作为知名品牌，在市场上有着较高的知名度和口碑，而山棕床垫可能更多依赖于产品的自然特性。

4. 个人偏好：最终的选择应基于个人喜好、预算以及实际使用需求。对环保和天然材质有更高要求的消费者可能更倾向于选择山棕床垫，而追求舒适度和品牌效应的消费者可能更倾向于席梦思床垫。

综上所述，山棕床垫和席梦思床垫各有特色，建议消费者根据实际需求进行选择。