床垫中山棕和椰棕的区别主要体现在材质来源、硬度、支撑性、耐用性以及适用人群上。

山棕床垫利用天然的山棕纤维为骨架材料，这些纤维长而坚韧，具有良好的弹性和支撑性。山棕床垫在制作过程中，经过多道工序处理，保留了其天然特性，使得床垫具有优良的透气性和吸湿性，能够有效防止螨虫滋生，为使用者提供健康舒适的睡眠环境。此外，山棕床垫还具有防螨防菌、防潮防霉等特点，结构设计合理，使用寿命相对较长。由于山棕纤维采集难度大，加工复杂，因此山棕床垫的价格通常较高。山棕床垫适合各个年龄段的人群使用，特别是对于需要良好支撑和透气性的用户，如山棕床垫的硬度较硬的款式更适合儿童、青少年和老年人使用，有助于脊椎和骨骼的正常发育及健康。

椰棕床垫则是由椰子壳表层的纤维制作而成，这些纤维短而密集，经过高温压制等工序制成床垫。椰棕床垫同样具有较好的支撑性和回弹性，但其透气性和吸湿性相对较弱，容易受潮发霉。椰棕床垫的硬度通常偏软，支撑性较差，使用中容易出现凹陷，因此更适合体重较轻的人群使用。不过，随着黏合技术的不断发展，椰棕床垫的硬度也可以通过不同的黏合方式进行调整，市场上也出现了所谓的软棕床垫和硬棕床垫。然而，椰棕床垫的耐用性相对较差，长时间使用可能导致床垫变形。

在选择床垫时，消费者可以根据自己的需求和预算进行权衡。如果追求天然环保、支撑性好且耐用的床垫，山棕床垫是不错的选择；如果更看重价格适中、透气性好且弹性适中的床垫，椰棕床垫或许更适合。同时，也需要注意检查床垫的气味和质量，确保选购到安全健康的产品。