冷藏蛋糕柜的温度应调节至2-8摄氏度之间。

详细解释如下：

冷藏蛋糕柜的温度设置主要是为了保持蛋糕的新鲜和口感。蛋糕是易变质的食品，需要特定的温度环境来保持其质量。最合适的冷藏温度是介于2到8摄氏度之间。在这个温度范围内，蛋糕可以保持较长的保存时间而不会变质。同时，也不会因为温度过低而导致蛋糕结冰或变硬。如果温度过高，蛋糕可能会失去其原有的口感和质地。因此，调节冷藏蛋糕柜的温度至适当的温度范围是非常重要的。此外，除了温度控制外，蛋糕的存放位置也很重要，应避免频繁开关柜门，以保持柜内的温度稳定。同时，定期检查冷藏蛋糕柜的运行状态，确保其正常运转也是必要的。通过这样的管理和维护，可以有效地延长蛋糕的保鲜期并保证其口感质量。因此冷藏蛋糕柜的正确使用和管理是确保蛋糕品质的关键环节之一。