餐厅设计应该考虑的因素包括：空间布局、装修风格、照明、色彩、声学环境、家具选择以及功能性需求。

空间布局

餐厅的空间布局是其设计的核心。良好的布局不仅能提升顾客的就餐体验，还能有效提高餐厅的运营效率。设计时需充分考虑顾客流动线路，确保就餐区域和服务区域的合理划分，同时还要考虑餐桌、餐椅的摆放，以及它们之间的间距，确保顾客有足够的私密空间。

装修风格

餐厅的装修风格应与餐厅的定位和主题相符。不同的装修风格可以营造出不同的氛围，例如现代简约风格适合追求快捷餐饮的年轻人群，而传统中式风格则适合注重传统和典雅的顾客群体。在设计之初，明确餐厅的市场定位和目标顾客群体是非常重要的。

照明和色彩

照明和色彩是影响顾客情绪和感受的重要因素。良好的照明可以营造舒适的就餐环境，同时提升食物的色泽和质感。色彩的选择上也要充分考虑，应以舒适、温馨为主，避免过于刺眼或压抑的颜色。此外，还要考虑自然光和人工光的结合，以营造和谐的就餐氛围。

声学环境和家具选择

声学环境对餐厅的氛围也有着重要影响。过吵的环境会影响顾客的用餐体验，因此，在设计中需要采取合适的隔音措施和良好的吸音材料。家具的选择也十分重要，除了与整体装修风格相配，还需考虑其舒适性和耐用性。餐桌和餐椅的高度、材质等都需要经过精心挑选和搭配。

功能性需求

餐厅设计还需要考虑各种功能性需求，如服务台的布局、厨房的位置和大小、卫生设施的设置等。这些设计要素直接影响到餐厅的运营效率和顾客体验。因此，在设计之初就需要进行全面的规划和考虑。

综上所述，餐厅设计是一个综合性的工作，需要考虑多方面的因素。从空间布局到功能性需求，每一个细节都需要经过精心的设计和规划，以确保为顾客提供一个舒适、便捷、愉悦的就餐环境。