大16开、16开、小16开的尺寸分别如下：

* 大16开：21×28.5cm

* 正16开：19×26cm

* 小16开：18.5×23cm

这些规格主要是基于传统的印刷和出版标准来定义的。16开指的是将一张全开的纸张切割成16等份，每份即为一页。大16开、正16开和小16开则是在这个基础上稍作调整，以适应不同的出版需求和阅读习惯。

在实际应用中，这些规格的选择通常取决于出版物的性质和目标读者。例如，教科书、小说等需要较大版面的书籍，通常会选择大16开或正16开，以便读者阅读时能够更加舒适，同时也有足够的空间进行排版和插图。而小16开则更常见于一些便携式的小册子、手册等，方便携带和随时查阅。

值得注意的是，随着数字技术的发展，电子书籍越来越普及，纸质书籍的尺寸规格也面临着新的挑战和变化。然而，在出版行业中，16开系列仍然是一种非常重要的规格，被广泛应用于各类纸质出版物的制作中。这不仅是因为它们适合阅读，更是因为这些规格已经过长时间的实践检验，被证明是既美观又实用的选择。

总的来说，大16开、16开和小16开是出版行业中常见的书籍尺寸规格，它们各自适用于不同类型的出版物，以满足不同的阅读和使用需求。在选择规格时，出版商会根据书籍的内容和目标读者来做出决定，以确保读者能够获得最佳的阅读体验。