饭馆隔断一般采用以下材料：

1. 玻璃隔断

玻璃隔断是饭馆中常见的隔断材料之一。玻璃材质透明或半透明，既可以保持空间的开放性，又可以划分不同区域。此外，玻璃隔断容易清洁，美观且不易受潮。

2. 木制隔断

木制隔断给饭馆带来温馨自然的氛围。木材种类多样，可根据装修风格选择合适的木材和颜色。木制隔断还可以定制成镂空设计，增加空间通透感。但需注意木质隔断易受潮、变形，需要定期维护。

3. 石膏板隔断

石膏板隔断表面可装饰图案，提供较好的视觉效果，且价格相对实惠。它重量轻，易于安装，适用于各种饭馆环境。但石膏板易碎，容易受潮，使用时需避免撞击并保持良好的通风环境。

4. 金属隔断

金属隔断材质坚固，现代感强，适用于工业风格的饭馆。金属隔断可定制不同颜色和款式，满足个性化需求。但金属材质较易刮花并不耐高温，安装时需避免硬物碰撞，并远离高温区域。

综上所述，饭馆选择隔断材料时，需根据饭馆的装修风格、预算、使用需求以及材料的性能进行综合考虑。玻璃隔断、木制隔断、石膏板隔断和金属隔断都是常见的选择，各有优缺点，选择合适的材料有助于提高饭馆的整体品质。