咖啡厅的发展简介及基本背景：

- 起源于土耳其，第一家咖啡馆在16世纪末于麦加建立。咖啡从药品性质发展成为大众饮料，与15世纪中国的郑和下西洋有关，他传播的茶文化让回教徒领悟到提神饮料可以成为日常用品。

- 1615年，威尼斯商人将咖啡贩运到意大利，最初是昂贵饮料，但很快在1620年后走向世俗化。

- 1650年，欧洲的第一家咖啡馆在英国牛津大学建立，随后咖啡馆在伦敦迅速流行，成为公开的思想交流地，类似今天的论坛BBS。

- 1669年，咖啡传入法国。咖啡馆对法国的影响体现在法国大革命上，成为策划革命的场所。大革命后，咖啡馆成为艺术青年的聚集地。

- 1683年，维也纳首家咖啡馆“蓝瓶子”开张。维也纳咖啡馆以飘荡着音乐与拿铁气味的空气为特点。

- 1670年，咖啡进入德国，咖啡馆直到1721年才在德国大量出现。19世纪，德国人在咖啡产业上大赚特赚，成为世界上第二大咖啡消费国。

- 1945年，意大利人加贾发明新型蒸馏器，使意大利咖啡在欧洲风靡。

- 日本人是在明治维新时期才开始接受咖啡，东京银座的咖啡馆价格昂贵，而最贵的是咖啡杯子。

- 美国人喜欢在咖啡中加入鸡蛋，常用沸煮壶煮咖啡。美国咖啡注重新鲜，注重新鲜烘焙和研磨。

- 咖啡馆和咖啡曾数次被禁止，包括麦加总督、英王查理二世和普鲁士国王菲特列大帝的禁止令，但最终都不了了之。