喷淋头根据其结构形式不同，其作用也会有所不同。闭式洒水喷头具备释放机构，而开式洒水喷头则没有释放机构。释放机构是指喷头中的由热敏感元件、密封件等组成的机构，当喷头启动时，会自动脱离喷头本体。

按照热敏感元件的不同，喷淋头可以分为玻璃球洒水喷头。玻璃球洒水喷头有5mm、8mm等多种直径规格，长度也有多种选择。

根据安装方式和洒水形状的不同，喷淋头又可以分为直立型、下垂型、普通型、边墙型以及吊顶型。直立型洒水喷头直立安装于供水支管上，洒水形状为球形，将水量的60%~80%向下喷洒，同时有一部分喷向顶棚。而下垂型洒水喷头下垂安装，将水量的80%以上向下喷洒。普通型洒水喷头既可直立也可下垂安装，洒水形状为球形，将水量的40%~60%向下喷洒，同时喷向顶棚。边墙型洒水喷头靠墙安装，分为水平和直立两种形式，洒水形状为半抛物体形，直接洒向保护区域。吊顶型洒水喷头隐蔽安装在吊顶内的供水支管上，分为平齐型、半隐蔽型和隐蔽型三种形式，洒水形状为抛物体形。

特殊类型的洒水喷头包括干式洒水喷头和自动启闭洒水喷头。干式洒水喷头具有一段无水的特殊辅助管件，自动启闭洒水喷头则具有在预定温度下自动启动闭合的功能。

按照洒水喷头的公称口径和接头螺纹的不同，可分为DN10、DN15、DN20三种规格，相应的螺纹为ZG1/2、ZG1/2、ZG3/4。

按照公称动作温度和颜色标志的不同，玻璃球洒水喷头的公称动作温度分为13档，如57℃、68℃、79℃、93℃、100℃等，并在其玻璃球工作液中作出相应颜色标志。易熔元件洒水喷头的公称动作温度分为7档，相应颜色标志则在喷头轭臂上作出。

除此之外，还有水幕系统喷头、快速响应喷头等多种特殊类型的洒水喷头。