420不锈钢是一种一般的工业不锈钢，主要用于制作机械零件、刀具、开关、齿轮、阀门等耐磨、耐腐蚀的零部件，其含铬量为13%的高碳不锈钢，其所含碳的含量较高，有极强硬度但不如其他不锈钢具有良好的耐蚀性，不一定适合食品接触表面的材料。

在食品加工行业中，通常会选用一些配方更加合适，对摩擦和腐蚀等有更好抗性的不锈钢规格，如304或316医用不锈钢，这些不锈钢规格含铬量更高，而且还含有镍等元素，从而具有更高的耐腐蚀性和耐点蚀性，能够满足多种涉及食品的应用，避免带来任何健康风险。因此，在选择材料时，应特别注意不同材料的特点和适用范围，以确保食品的安全和品质。