为了开办单位内部食堂，需要首先向当地的卫生行政部门提交卫生许可的申请。卫生行政部门将要求单位提供包括从业人员健康证明、食堂平面图以及卫生知识培训合格证明在内的多项材料。只有在卫生行政部门验收合格后，才会发放卫生许可证。

如果单位内部食堂计划进行营利性活动，除了卫生许可证之外，还需办理营业执照。营业执照的申请通常需要提供单位法人代表的身份证明、单位的注册证明以及相关的经营场所证明等文件。

此外，单位还需要关注食堂的食品安全和卫生管理。根据国家相关规定，食堂的设施设备、操作流程和食品安全管理制度等都必须符合相关标准。单位内部食堂的管理人员和从业人员应当接受定期的食品安全和卫生知识培训，确保其具备必要的知识和技能，以保障食品的安全卫生。

在申请过程中，单位应当严格按照卫生行政部门的要求准备相关材料，并确保所提供的信息真实、准确。在食堂正式运营前，还应进行充分的准备和检查，确保食堂的各项设施设备齐全且符合卫生标准，以保障员工的饮食安全。

最后，单位应当制定详细的食品安全和卫生管理制度，包括但不限于食品采购、储存、加工、分发等各个环节的操作规范，以及员工的健康管理和培训计划。通过这些措施，可以有效预防食品安全事故的发生，保障单位内部食堂的卫生和安全。