餐饮隔油池，又称隔油器，是餐饮厨房的必备设备。其主要工作原理是利用油水比重差，通过自然上浮法，将含油废水中的油脂、杂物与水分离开。隔油池一般由304不锈钢制成，内部分为三个隔档，优化了油水分离功能。通过降低废水流速，增加水力停留时间，使油水分离更高效。导流分离原理与紊流变层流的辩证关系，确保水流均匀，防止虹吸、臭味与外泄。实践证实，隔油器能去除60um以上可浮油达90%以上，外排废水中的动植物油含量低于国家排放标准。