主要有以下几种功能：

一、负责菜肴烹饪之前的传递工作以及菜肴烹饪之后的美化工作。

二、可以放置菜品和餐具，能够保证厨房的整洁与干净卫生。

三、根据上菜顺序起到传菜和切配的功能，合理化利用厨房空间。

四、提前准备好烹饪所需要的菜品和碗筷用品。

厨房小贴士

保持刀具尖锐，提高切菜技术，避免切到手。

注意穿着安全。不要穿松散的浴袍或者睡衣。穿不易燃的衣服，家里放一个手拿灭火器。

定期清洁地板和其它地方的油脂。这些油脂遇火很容易燃烧，也可以避免蟑螂及小虫子。

不要越过炉灶伸手拿调料。把调料放在安全、干燥的常温区域。

当我们不确定所做的菜的味道的时候，我们总会在每道菜出锅之前品尝一口，顺便慰劳一下自己，当然，并不是每一口都会让人满意。

厨房里用的海绵和抹布可以擦掉肮脏的细菌和霉菌。

研究表明把洗碗布放到微波炉加热一分钟可起到消毒的效果。不过还是要勤换抹布。