冷藏展示柜的温度一般在2-8摄氏度之间。这是一个理想的温度范围，能够确保商品保持新鲜并防止冷冻。

冷藏展示柜的温度设定主要受到以下几个方面的影响：

1. 商品类型

不同类型的商品对温度的要求不同。一些需要长时间保存的商品可能需要更低的温度，以防止变质。而某些即食食品则需要更高的温度以保持其口感和新鲜度。因此，冷藏展示柜的温度设定应根据所展示的商品类型进行调整。

2. 外界环境温度

展示柜的制冷效果也会受到外界环境温度的影响。在炎热的夏天，冷藏展示柜可能需要更低的温度才能达到理想的冷藏效果；而在寒冷的冬季，则可能需要稍微调高温度以防止展示柜内部温度过低。

3. 展示柜的性能与配置

不同的冷藏展示柜在性能和配置上存在差异，这也会影响其制冷效果。一些高端的冷藏展示柜具有更好的制冷技术和更高的能效比，能够在更短的时间内达到设定的温度并保持稳定。因此，具体的温度设定还需要考虑到展示柜的性能和配置情况。

总的来说，为了保证商品的新鲜度和质量，冷藏展示柜的温度应设定在2到8摄氏度之间。这个温度范围既可以确保商品保持新鲜，又可以避免冷冻。同时，还需要根据商品类型、外界环境温度以及展示柜的性能与配置情况进行适当的调整。