酒店厨房需要的消防措施主要包括：安装火灾自动报警系统、配备灭火器材、设置紧急出口及排烟设施等。

一、安装火灾自动报警系统

酒店厨房因其使用的火源和高温设备，极易发生火灾。安装火灾自动报警系统能够实时监控厨房内的火情，一旦发生火情，能够迅速发出警报，帮助人员及时采取措施。这种系统通过烟雾、温度等传感器，实时采集数据，一旦超过设定阈值，便会触发报警装置。

二、配备灭火器材

酒店厨房还应配备充足的灭火器材，如灭火器、灭火毯等。这些器材应放置在显眼且易取用的位置，以便在火灾初起时迅速进行扑灭。厨房员工应接受相关培训，熟悉这些器材的正确使用方法。

三、设置紧急出口

厨房内应设置至少两个以上的紧急出口，确保在紧急情况下人员能够迅速疏散。这些出口应保持畅通无阻，不得堆放杂物或其他设备。

四、排烟设施

厨房内应安装有效的排烟设施，及时排除油烟和热气。良好的排烟设施不仅能够减少厨房内的火灾隐患，还能提高厨房的工作效率和员工的工作舒适度。

综上所述，酒店厨房的消防安全至关重要。通过安装火灾自动报警系统、配备灭火器材、设置紧急出口及排烟设施等措施，能够有效预防和控制火灾风险，保障酒店和客人的安全。