餐饮等行业的生产经营单位使用燃气的规定是，餐饮等行业的生产经营单位使用燃气的，应当安装可燃气体报警装置，并确保正常使用。关于可燃气体报警装置，是指用来检测可燃气体泄漏的设施设备。当工业环境中有可燃气体泄漏或者可燃气体报警装置检测到气体浓度达到爆炸临界点时，可燃气体报警装置就会发出报警信号，以提醒现场工作人员采取安全措施，并驱动排风、切断、喷淋系统，防止发生爆炸、火灾、中毒事故，从而保障安全生产。燃气泄漏报警装置由气体报警器控制器和燃气泄漏探测器两部分组成。报警控制器安装在值班室或有人值守的房间（非防爆区域），燃气泄漏探测器安装在罩间以及燃气阀门等位置，餐饮等生产经营单位安装可燃气体泄漏报警装置后，一旦发生燃气等可燃气体泄漏时，报警装置会第一时间发出报警信号并自行切断燃气，从而防止爆炸、火灾等恶性事故的发生，可最大限度地保障餐饮经营场所的安全，将隐患及时切断在萌芽状态。《中华人民共和国安全生产法》第三十五条 生产经营单位应当在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的安全警示标志。第三十六条 安全设备的设计、制造、安装、使用、检测、维修、改造和报废，应当符合国家标准或者行业标准。生产经营单位必须对安全设备进行经常性维护、保养，并定期检测，保证正常运转。维护、保养、检测应当作好记录，并由有关人员签字。生产经营单位不得关闭、破坏直接关系生产安全的监控、报警、防护、救生设备、设施，或者篡改、隐瞒、销毁其相关数据、信息。餐饮等行业的生产经营单位使用燃气的，应当安装可燃气体报警装置，并保障其正常使用。