酒店餐具包括但不限于以下几种：

一、瓷器餐具

瓷器餐具是酒店常见的餐具之一。包括各类盘子、碗、汤匙等。瓷器质地细腻，表面光滑，易于清洗，能够展现酒店卫生、高品质的形象。

二、玻璃器皿

酒店中的玻璃杯是最常见的玻璃器皿，用于盛放酒水。此外，酒店还会准备一些特殊用途的器皿，如酒杯、冰雕杯等，为客人提供优质的酒水服务。

三 "不锈钢餐具

不锈钢餐具因其耐用性和实用性受到酒店的青睐。包括刀叉、匙筷等，它们易于清洁，不易生锈，能够保持长久的亮度。

四、塑料餐具

在一些经济型酒店或户外野餐活动中，塑料餐具也很常见。它们轻便、价格低廉且易于处理。主要包括一次性使用的餐盘、水杯等。

五、其他特色餐具

除了上述基础餐具外，酒店可能还会提供一系列特色餐具以提升客户的用餐体验，如竹制筷子、金/银质餐具套装等。这些特色餐具往往与酒店的文化主题或特色菜品相匹配。

酒店餐具种类繁多，根据酒店定位和服务内容的不同，所提供的餐具也会有所区别。上述介绍的餐具都是酒店常见的类型，旨在满足不同类型的客人需求和提供优质的服务体验。