一、食材区别

日式寿司通常以生鱼片和米饭团为主要食材。美式寿司在食材上更为多样化，例如加入牛油果和火腿肠等日本寿司中不常见的配料。

二、口味差异

日本寿司常以绿芥末进行调味。而美式寿司为了迎合美国人的口味，通常会使用蛋黄酱、芝士或奶油进行调味。

三、形状不同

日本寿司卷的构成是由外向内依次为紫菜、米饭、生鱼片。相比之下，美式寿司卷的构成是由外向内依次为鱼籽、米饭、紫菜、米饭。这种差异是因为美国人相对不太喜欢紫菜的口感。

四、大小差异

日本寿司通常较为精致。而美式寿司为了适应美国人的饮食习惯，寿司卷的尺寸普遍比日本寿司卷要大，装盘的份量也相应较多。

五、寿司名称差异

美国人还创造了许多新奇的名字来命名新型美式寿司，例如费城寿司卷、加利福尼亚寿司卷、火影忍者寿司卷、龙寿司卷等。