北京最火的西点店有很多，以下是一些值得推荐的店铺：

原麦山丘：这家店以软欧包为主打，口感松软，馅料丰富，是很多人的心头好。此外，他们的全麦吐司也值得一试。

味多美：这是北京著名的西饼店，提供各种面包、蛋糕和甜点。他们的招牌产品是法式月饼和奶酪包，口感酥脆，馅料鲜美。

21克拉：这家店以蛋糕为主打，特别是他们的黑森林和拿破仑蛋糕，口感细腻，层次丰富。

巴黎贝甜：这是一家法国风格的面包店，提供各种法式面包和甜点，如羊角面包、马卡龙等。

面包新语：这家店的面包种类多样，口感松软，而且价格实惠。他们的招牌产品是奶酪包和红豆面包。

瑞可爷爷的店：这家店以蛋糕为主打，特别是他们的芝士蛋糕和巧克力蛋糕，口感浓郁，非常美味。

85度C：这是一家台湾品牌的面包店，提供各种面包和甜点，如菠萝包、蛋挞等。他们的面包新鲜出炉，口感松软。

元祖梦蛋糕：这家店以蛋糕为主打，特别是他们的水果蛋糕和巧克力蛋糕，口感细腻，非常美味。

好利来：这是北京著名的西饼店，提供各种面包、蛋糕和甜点。他们的招牌产品是奶酪包和巧克力蛋糕。

爱的礼物：这家店以蛋糕为主打，特别是他们的水果蛋糕和巧克力蛋糕，口感细腻，非常美味。

总的来说，这些店铺各有特色，无论是口感还是服务都非常好，值得一去。不过，由于个人口味不同，哪家店最火可能因人而异。建议您根据自己的喜好和需求选择适合自己的店铺。