第一种美食是陕西当地的一种特色小吃，名叫梆梆肉，它是一种经过熏制而成的肉类，梆梆肉已经距今有100多年的历史，经历过漫长的历史发展，梆梆肉一直保持着自己独特的制作工艺，陕西口碑好棒棒肉哪家好，而它的制作工艺一直是非常的精致，也正是因此，我们只有去当地，才能够品尝到一道的梆梆肉，陕西口碑好棒棒肉哪家好。梆梆肉所选用的材料是猪肉以及一些猪的其他部位，加入盐以及各种调味品的精心腌制之后，再经过加工而形成的一道美食。制作完成后的梆梆肉，上面会有着一层红油，吃到嘴里口感也是非常的好，虽然不能说它是肉类当中比较好吃的，但真的会让你吃过之后还想吃。必须先将猪大肠反复翻洗摘油，陕西口碑好棒棒肉哪家好、漂洗笊肠，后入锅除腥去腻，再另锅煮沸调料汤，放入大肠文火炖煮，出锅空水。陕西口碑好棒棒肉哪家好

制作步骤：1、处理猪大肠。去污、除臭和脱脂的要求应该通过十二个过程来实现：揉捏、戳、刮、翻、摘、换向、二次清理、漂洗、二次揉捏、饺子、三次揉捏、煮沸和干燥。2、煮汤。首先清洗猪骨，然后把它们放入锅中，加水煮沸，撇去泡沫，当汤变白时，放下一只含适量盐的老母鸡。煮沸20分钟后，放入调料包。小火继续沸腾，直到汤变稠浓。3、做烤饼。用面粉制作烤饼，并用手把它们掰成碎块，这样调味汁味道更容易入味。将掰碎的烤饼放入碗中，加入小块的肠子，加入肉丝和粉丝，在沸水中浸泡三四次，加入海参、鱿鱼、虾和其他海鲜，然后食用。陕西口碑好棒棒肉哪家好西安梆梆肉距今已有100多年的历史。

制作葫芦头馒头的饼与羊肉泡馍的饼有一些不同，它的质地更软软，一般顾客掰出来的块也比较大断；然后厨师将斜切的大肠、猪肉和鸡肉放在一起，用沸腾的骨头汤煮熟，再加入一些粉丝，以及一些mi制调理，就可以上桌了。当你吃的时候，就上糖蒜、泡菜以及辣椒酱，非常的美味爽口！下面来了解一下葫芦头的制作方法：配料准备：猪肠、猪肚、猪骨、母鸡、盐、面粉、调味品(胡椒、茴香、上元桂等)以及海参、鱿鱼龟、虾等海鲜，再加上粉丝。

选料：红肠选择质量猪肉作为原料肉馅（也可使用牛肉、兔肉或其它肉类），肠衣选用猪、牛、羊肠均可。加淀粉和多种调味料，经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成。红肠肉馅的配方及制作技术如下：原料配方，红肠肉馅的配方很多，常用的有两种：1、精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、味精300克，五香粉250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。2、精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣用牛大肠。加工设备，制作红肠的设备较简单，只需绞肉机、灌肠机、冰箱、烘烤箱和水煮锅即可。制作辅料精盐、麻油诸调料。

生活在西安有十多年了，可还是受不了西安没有春秋的季节。十月份的清晨薄雾笼罩，寒风瑟瑟，缩缩脖子想着是时候给自己增加点脂肪来御寒了。前些天就和小伙伴相约在咸阳一家名叫"秦汉新城董谨华高汤葫芦头泡馍店"的葫芦头泡馍馆，大快朵颐了一番。不仅葫芦头泡馍好吃，老板推荐的几道镇店招牌肉菜确实爽口解馋，吃后令人回味不已。吃货的宿命就是不懂私藏，下面小编就分享出来，供各位有空的时候一定要去尝尝。老板上的第1道菜就是"梆梆肉"，估计好多人压根儿没听说过，凭名字你是很难联想到它到底是一种怎样的食物。梆梆肉的特点是：色泽红润，肉嫩味醇，熏香浓郁，越嚼越香。甘肃董谨华棒棒肉哪家好

一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟，使之吸收，增加食物特殊香味。陕西口碑好棒棒肉哪家好

梆梆肉是陕西省西安地区传统风味小吃。是由猪大肠熏制而成的一种肉食品。熏是烹调方法的一种，有生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟，使之吸收，增加食物特殊香味。西安乃是文化极厚重的城市，此地人用猪大肠煮饼，不直说，而是名曰"葫芦头泡馍"，反之关于这"梆梆肉"的称谓则直白明了，它源自早年贩卖此物时店家挑担提篮、敲梆子沿街叫卖的情景。既说"梆梆肉"，怎么先提这葫芦头泡馍呢?看客莫急，须知原来这但凡有"梆梆肉"贩卖的店家，定是同时经营葫芦头泡馍的...奇怪吗?其实一点不稀奇，原来这"梆梆肉"与葫芦头泡馍一样，也是用猪大肠为原料、熏炙而成的，两者乃是一脉相承的美味。陕西口碑好棒棒肉哪家好

秦汉新城董谨华高汤葫芦头泡馍店位于陕西省西咸新区秦汉新城双照办佰旺市场3号。公司业务分为高汤葫芦头泡馍加盟，葫芦头小炒，温伴葫芦头等，目前不断进行创新和服务改进，为客户提供良好的产品和服务。公司注重以质量为中心，以服务为理念，秉持诚信为本的理念，打造食品、饮料良好品牌。在社会各界的鼎力支持下，持续创新，不断铸造服务体验，为客户成功提供坚实有力的支持。