这个数量单位水等于0.001吨。

根据质量与体积的换算关系，水的密度是1千克每升，所以1升水的质量是1千克，也就是0.001吨。质量与体积的换算关系适用于标准状况下的纯水，不同温度和压力下水的密度会发生变化，在实际应用中需要根据具体情况进行换算。