1. 高压锅的工作原理是通过增加压力来提高水的沸点，从而在较高的温度下烹饪食物。然而，高压锅内的温度并非无限制地上升，通常其工作温度在100至120摄氏度之间。

2. 尽管高压锅能够在闭合状态下承受较高的压力，但其内部温度通常不会超过120摄氏度。这是因为水的沸点在标准大气压下是100摄氏度，而高压锅通过增加压力来提高这个沸点，但温度仍受限于水的热容和压力锅的设计。

3. 使用高压锅时，安全是首要考虑的因素。在烹饪前，应确保压力锅的减压阀和安全阀正常工作，排气阀清洁无阻碍，以保证锅内压力平衡，防止意外发生。

4. 装入压力锅的食物不宜过满，以免食物膨胀导致锅体破裂或溢出。特别是易膨胀的食材，如米粒和豆类，更应注意分量控制。

5. 压力锅的使用寿命通常为5年左右。随着时间的推移，锅体可能会出现磨损和损坏，增加安全隐患。因此，应定期检查并更换老旧的压力锅，确保烹饪安全。