正确使用砚台的方法如下：

一、准备过程：

1. 开砚台。新购的砚台需要开砚，目的是唤醒砚台的灵性，使其更能发挥出最佳的实用效果。开砚时，应避免使用粗糙的工具破坏砚面的质地和光泽。

2. 备水。使用砚台时，应先备好清水。砚台的使用离不开水，水质的选择也会影响研磨效果。建议使用软水，避免硬水中的矿物质影响墨色和研磨效果。

二、使用步骤：

1. 置墨。使用砚台时，轻轻地将墨置于砚面之上。要避免墨直接接触研磨处，以减少摩擦并延长墨的寿命。可根据需要研磨的颜色及深浅，选择合适种类和颜色的墨条进行研磨。

2. 蘸水研磨。在砚台中蘸取适量清水，开始研磨。要注意力度适中，避免过于用力导致砚面磨损。同时，应保持砚池湿润，以便更好地控制墨的浓度和色泽。

三、使用注意事项：

1. 避免干燥。砚台应经常保持湿润，避免干燥导致裂纹甚至报废。在不使用时，应用清水冲洗并盖好置于湿润的环境或者密封袋中保存。

2. 定期养护清洗。砚台使用一段时间后，应定期进行清洗养护，去除积累的墨渣和杂质，保持清洁并延长使用寿命。清洗时可使用软刷或细纱布轻轻擦拭，避免使用化学清洁剂以免损坏砚面质地。

正确使用砚台是书法和绘画的基本功之一，通过掌握以上步骤和注意事项，您将能更好地享受书法和绘画的乐趣，并更好地保护和保养您的砚台。