炸鹅颈材料介绍如下：

主料中，我们需要准备100克的油皮和200克的猪肉（瘦）。

辅料则包括150克的生菜（团叶）和100克的鸡蛋。

调料部分，包括50克的小麦面粉，3克的盐，1克的味精，10克的椒盐，1克的胡椒粉，60克的猪油（炼制），50克的小葱和50克的姜，以及25克的香油和40克的淀粉（蚕豆），还有3克的料酒。

通过准备这些材料，您可以按照炸鹅颈的制作步骤进行操作，制作出美味的炸鹅颈。