8平米店面适合做什么小生意？对于初入创业领域的新手来说，租赁一个小店面是开始生意的常见选择，因为它减轻了经济负担。下面是适合在8平米店面开展的几个小生意：

1. 炸鸡

炸鸡和鸡排以其外酥里嫩的口感，在节日和日常生活中都有一定的市场需求。制作炸鸡和鸡排并不复杂，即使是新手也能迅速掌握。

2. 汉堡

汉堡和炸鸡是近年来流行的西式快餐，制作简单，出餐快，翻桌率高，投资成本低，非常适合小本创业者。汉堡和小吃加饮品的制作并不复杂，新手学习一周左右即可上手。

3. 奶茶饮品

奶茶饮品包括了咖啡和果饮，但奶茶是目前市场上最受欢迎的。随着年轻消费群体的增长，奶茶的市场也在扩大。投资成本比汉堡炸鸡还低，操作也简单。

4. 营养早餐

早餐是每个人必需的，现代人对营养早餐的需求不断增长。早餐店开店容易，客流量稳定，但需要克服早起的困难。

5. 特色面食

中国各地都有不同的面食特色，如兰州拉面、山西刀削面等。面食有广泛的市场基础。面食的制作比汉堡和早餐都要简单，对做饭有一定了解的人都能轻松操作。

6. 特色小吃

特色小吃种类繁多，如煎饼果子、凉皮凉面等。卖的是特色，有广泛的顾客基础。小吃的制作难点在于配料配方，通常加盟品牌后能学到独特的配方。

7. 啵啵鱼

啵啵鱼是巴西奥运会为中国运动员准备的特色餐点，以龙利鱼为主料，用砂锅炖煮而成。市场前景广阔，目前门店还很少。

以上是适合在8平米店面进行的小生意，基本上都是以小吃为主。在选择创业项目时，需要进行市场调查，了解当地市场需求、消费者需求以及自己的经济实力，然后选择合适的项目，以增加创业成功率。