过滤掉炸鸡多余的油是一个重要的步骤，因为这样可以去除食物中多余的脂肪含量，使食物更健康。以下是一些方法来有效地过滤掉炸鸡多余的油：

使用厨房纸巾：将炸好的鸡块放在一层厨房纸巾上，纸巾可以吸收鸡块表面的多余油分。这种方法简单快捷，但可能无法去除鸡块内部的油分。

使用烤架或冷却架：将炸好的鸡块放在烤架或冷却架上，让油滴落在下面的盘子或烤盘上。这种方法可以让油从鸡块的表面和内部流出，但可能需要较长的时间。

使用油炸锅的滤网：如果你使用的是油炸锅，可以使用其内置的滤网来过滤多余的油。将炸好的鸡块放在滤网上，让油滴落到油炸锅的底部。这种方法可以去除大部分的油分，但可能无法去除全部。

使用吸油纸：吸油纸是一种专门用于吸收食物表面多余油分的厨房用品。将炸好的鸡块放在吸油纸上，吸油纸可以快速吸收表面的油分。这种方法效果很好，但可能较难找到专门的吸油纸。

使用食品脱水机：食品脱水机可以通过高温和风扇将食物表面的水分和油分吹走。将炸好的鸡块放在食品脱水机的篮子里，打开机器，让油分被吹走。这种方法可以去除大部分的油分，但需要特殊的设备。

使用烤箱：将炸好的鸡块放在烤盘上，预热烤箱至200度，然后将烤盘放入烤箱中烤5-10分钟。这样可以让油分从鸡块中流出，同时使鸡块保持脆皮。注意不要烤得过久，以免鸡块变干。

自制油分离器：如果你经常需要过滤油分，可以考虑制作一个油分离器。将一个塑料瓶剪开，然后在瓶盖上打一些小孔，将瓶子倒置，将炸好的鸡块放在瓶盖上面，油分就会滴入瓶子中。这种方法可以收集多余的油分，便于后续处理。

总之，过滤掉炸鸡多余的油可以通过多种方法实现，选择哪种方法取决于你的具体需求和可用的工具。在过滤油分的同时，也要注意食物的口感和营养，确保食物既美味又健康。