发泡材料，特别是化学发泡材料，是一类在加热分解过程中释放出二氧化碳和氮气等气体的化合物。这些气体在塑料、橡胶、树脂以及食品成分中形成均匀的微孔结构。根据其成分，发泡材料主要分为有机发泡材料和无机发泡材料。

有机发泡材料主要包括偶氮化合物，这类化合物因其特殊的化学性质，使得在加热过程中能够产生气体并形成泡沫。磺酰肼类化合物和亚硝基化合物也是有机发泡材料的重要类别，它们同样具有类似的发泡机制。

无机发泡材料则以碳酸氢钠和碳酸钠为代表，它们属于无机化合物，通常是白色粉末。在加热至100-140℃时，这两种物质会分解并释放二氧化碳，直至270℃时完全失去二氧化碳。它们的溶解性特点为溶于水而不溶于醇，这在实际应用中具有重要意义。