饱和树脂与不饱和树脂在结构上存在显著差异。饱和树脂的碳碳键均为饱和单键，表现出稳定的化学性质和良好的粘接性能，同时在硬度与韧性的平衡上表现出色。相比之下，不饱和树脂的主要特点是其分子中含有不饱和键和双键，这赋予了它们独特的性质。

首先，不饱和树脂的耐热性相对较弱，一般热变形温度在50~60℃之间，只有极少数耐热性优良的品种能达到120℃。而饱和树脂在这方面表现出更强的稳定性。其次，不饱和树脂在力学性能方面表现出色，特别是拉伸、弯曲和压缩强度较高，这是饱和聚酯树脂的一大优势。

然而，不饱和树脂的耐化学腐蚀性有所欠缺，尽管它们对水、稀酸和稀碱具有较好的抵抗能力，但在面对有机溶剂时，耐受性较差。这在选择树脂材料时需要考虑其应用环境。最后，不饱和树脂的介电性能较好，这在电子和电磁领域具有重要的应用价值。

综上所述，饱和树脂和不饱和树脂在结构、性能和适用性上各有特点，选择哪种树脂取决于具体的应用需求和环境条件。