在选择和安装静电式油烟净化器时，需要考虑以下几个关键因素：

首先，根据厨房中炉灶的数量和位置，计算总的油烟排放量，大约为每台炉灶4000立方米每小时。然后，根据这个风量选择合适的静电式油烟净化器型号，确保其处理能力能够满足厨房需求。通常，风机的风量应略小于净化器的处理风量，但具体选择要根据现场实际情况，过大的风机风量可能会影响净化效率。

安装时，确保油烟净化器与烟罩出口保持至少2米以上的距离，这有助于消防安全和提升净化效果。同时，净化器与风机之间的距离建议保持在4米以上。在安装前，建议先进行通电测试，检查电极是否在运输过程中产生偏移，以确保设备正常运作。

设备的进出风口设计灵活，进风口需要配备过滤网。为了设备的稳定运行，务必确保设备箱体接地。排油管的连接也是必不可少的步骤。

在安全方面，静电式油烟净化器应与风机实现联动，即两者同时启动和关闭。如果无法联动，启动时应先启动风机运行10分钟（冬季可能需要更长），关闭时则应先关闭净化器再停风机，避免不必要的风险。