定额税，又称为“定额税率”，是一种税制形式，它对每一课税单位设定一个固定的税率。这种税制通常适用于从量计征的税收。在实际应用中，定额税能够有效地简化税收征收和管理流程，降低税务机关的工作负担。

在中国，资源税是采用定额税制的一个典型例子。比如，对原油、煤炭、盐等不同的税目，分别规定了每吨或每立方米的固定税额。同样，车船使用牌照税也采用定额税制，根据车辆的大小或数量，设定每辆或每吨的固定税额。这些税种的设定，不仅便于税务机关管理和征收，也使得纳税人能够清晰地了解自己的纳税责任。

定额税的优点在于其简化和公平性。它能够避免因价格波动导致的税收波动，从而稳定税收收入。同时，它也便于纳税人预测和管理自己的税收负担，提高税收的透明度。

此外，定额税还具有一定的灵活性。根据不同税目的特点，税务机关可以根据实际情况调整固定税额，以适应市场变化和政策需要。这种灵活性使得定额税在实际应用中具有较强的适应性，能够较好地平衡税收稳定性和灵活性之间的关系。

总体而言，定额税作为一种从量计征的税收形式，具有简化税收管理、提高税收透明度和适应市场变化等优点。它在中国的资源税和车船使用牌照税等领域得到了广泛应用，有效地支持了国家的税收政策和经济发展的需要。