贵州铜仁必买的八大特产包括：铜仁珍珠花生、江口萝卜猪、石阡苔茶、梵净山翠峰茶、德江天麻、松桃卤鸭、铜仁红薯粉丝以及沿河空心李。

铜仁珍珠花生以其颗粒饱满、口感细腻回甜而著称，是当地百年种植的精品，富含多种维生素及氨基酸，被誉为“百年福果”。江口萝卜猪则是铜仁江口县的特有品种，其肉质鲜嫩、皮薄骨细，营养价值极高，口感清爽有“吃肉像吃素”之说。

说到茶饮，石阡苔茶和梵净山翠峰茶都是不可多得的好选择。石阡苔茶有着上千年的种茶制茶历史，曾被多个朝代选为贡茶，茶香浓郁，味道鲜美。而梵净山翠峰茶则因主产于梵净山而得名，色泽嫩绿鲜润，清香持久，鲜醇爽口，是国内茶叶中的精品。

德江天麻作为铜仁的特色中药材，以其品质优良、药效显著受到广泛认可。其天麻素等有效成分含量高，是健康养生的好选择。

松桃卤鸭是铜仁的传统美食之一，以其皮色金黄、酥脆可口、肉质鲜嫩而享誉黔渝等地，被誉为“南方烤鸭”。铜仁红薯粉丝也是当地的一大特色，以优质红薯和地下泉水为原料，传统工艺与现代科技相结合精心加工而成，具有久煮不烂、清香可口的特点。

最后，沿河空心李作为铜仁的特色水果，以其肉质细嫩、味道鲜美而受到人们的喜爱。这些特产不仅代表了铜仁独特的风味和文化，也是了解和体验这片土地美食文化的好途径。

在铜仁，这些特产都有着深厚的历史背景和独特的文化内涵，是当地人民智慧和勤劳的结晶。无论是作为伴手礼送给亲朋好友，还是自己品尝享受，这八大特产都是不容错过的选择。