提炼大漆主要经过熬漆和搅拌晒制两个步骤。

平遥漆器所使用的漆称为大漆，是一种天然漆料，主要分布在黄土高原之上。传统上，提炼大漆的第一步是熬漆，即将漆树原液放入铁锅中进行熬制。然而，随着技术的进步和环保意识的提高，现代制作大多采用搅拌晒制的方式。这一方式更为环保，且能更好地控制大漆的品质。

在搅拌晒制过程中，首先需要先后用粗细布过滤掉漆树原液中的杂物，以确保大漆的纯净度。随后，进行长时间的搅拌，这一步骤旨在增强其亮度和硬度，同时减缓其干性，使大漆更加稳定易用。在搅拌过程中，会根据需要加入油脂及其他原料，以调制成各种颜色的色漆，满足不同漆器的制作需求。

值得注意的是，大漆的提炼不仅依赖于工艺技巧，还受到多种自然因素的影响。例如，漆树品种、生长环境和割漆时间等都会对大漆的成分和品质产生影响。因此，在提炼大漆时，需要充分考虑这些因素，以确保最终产品的稳定性和可靠性。

此外，大漆的提炼还涉及一系列复杂的化学反应和物理变化。在搅拌晒制过程中，大漆中的各种成分如漆酚、漆酶、树胶质、糖蛋白等会发生相互作用，形成稳定的大漆液。这些成分的含量和比例对大漆的性能和应用范围具有重要影响。因此，提炼大漆不仅需要精湛的工艺技巧，还需要深入的科学研究和理解。