盖碗茶具因其独特的结构和使用方式，适合泡多种茶类，每种茶叶冲泡后都有其独特的特点。以下是盖碗茶具在不同茶类中的应用和特点介绍：

1. 铁观音：盖碗是泡铁观音的最佳选择，特别是清香型的，能充分展现其清香和滋味。用盖碗冲泡，水温宜高，一般即开即泡，以保持其香韵。铁观音在福建泉州等地尤其流行，既可以多人分杯品尝，也可独自品茗。

2. 乌龙茶：乌龙茶，包括武夷岩茶、凤凰单丛等，虽然也适合盖碗，但发酵程度较高的乌龙茶如大红袍，更适合紫砂壶冲泡以展现其醇厚口感。历史上，乌龙茶的品饮讲究更细致，但现代泡法更倾向于盖碗和“茶房四宝”的结合。

3. 绿茶：绿茶因其嫩叶和观赏性，通常更偏好玻璃茶具，但若用盖碗，需轻注水并控制投茶量，以免影响口感。绿茶适合采用螺旋注水法，如成都盖碗茶。

4. 红茶：红茶适于盖碗和壶煮两种方式，白瓷盖碗能观察茶汤色泽，控制浓度。高品质红茶可用沸水冲泡，而煮红茶则能更好地释放香气。

5. 黑茶：黑茶如普洱、安化黑茶等，适合紫砂壶冲泡以保留香气，但盖碗亦可，需注意洗茶和注水方法。闷泡黑茶有助于释放陈化香。

6. 白茶：白茶较轻发酵，白瓷盖碗是不错的选择。白毫银针和白牡丹可用画圈注水，贡眉和寿眉则适合螺旋式注水，投茶量需控制在适量。

7. 黄茶：黄茶可用玻璃杯或盖碗，如君山银针，水温以85度为宜。黄茶因其工艺特点，注水方式与绿茶相似，能带来独特的视觉和口感体验。