盖碗茶具通常适合泡大叶的绿茶、白茶和黄茶，例如龙井、毛峰、银针、贡眉等，因为这些茶叶需要较大的容器，以便让茶叶充分展开，释放出香气和味道。不过也可以用盖碗泡其他种类的茶，只不过需要注意适量调整用水的温度和泡茶的时间。