表面活性剂具有多种作用，主要集中在润湿、气泡、增溶、乳化和洗涤方面。

首先，润湿作用使表面活性剂在液体与固体间发挥作用，确保两者结合紧密，提高相互作用的稳定性。

其次，气泡作用利用表面活性剂在液体与气体间形成泡沫，此现象常见于洗涤过程中，泡沫的生成有助于清洁。

增溶作用则体现在固体与液体间，通过加入适当的表面活性剂，使不易溶解于水的物质在水中溶解度提高，从而达到增溶的效果。

乳化作用涉及到液体与液体间的融合，通过加入表面活性剂，提高不溶于水的液体在水中的相融度，从而实现乳化。

最后，洗涤作用则在液/固体与液体间展现，特别是在洗碗面对油渍时，表面活性剂能有效去除油污，实现清洁。

综上所述，表面活性剂通过润湿、气泡、增溶、乳化和洗涤作用，广泛应用于各种领域，为我们的生活带来了便利。