电解制水机是一种家用电器，其工作原理是将市政自来水净化至直饮水标准后，通过正负电极和电场能量作用，将水分子打散并重组，生成带有正电位的偏酸性正电解水和带有负电位的偏碱性负电解水。正电解水具有较高的含氧量和消毒效果，而负电解水则因其口感甘甜和健康益处，如抗疲劳、抗氧化等，成为优质饮用水。

电解制水机的起源可以追溯到1931年日本，其后逐渐传播到美国和韩国，并在日本得到了广泛应用，如东芝、松下、三洋等知名品牌均有相关产品。电解水机最初被日本厚生省指定为医疗用水，因其优良的保健性能。在90年代，电解制水机进入中国市场，成为人们关注的健康饮用水设备。

电解制水机的操作需注意，使用市政符合卫生部生活饮用水标准的水源，避免连续工作超过60分钟，维修时务必拔掉插头，并保持机器干燥，避免漏水漏电。在日常维护中，若发现水有异味或浑浊，可能是滤芯需要清洗。在选购时，应关注产品的证件齐全性、适应不同水质的功率、材料质量、以及商家的合法经营情况。

使用时建议每日使用一次酸性水，避免长时间连续工作，定期清理电源插头，确保安全使用。同时，要遵循设备的功率限制，避免超过插座和配线板的额定负荷。