306和316不锈钢的主要区别在于如下：

1、化学成分。306不锈钢主要含有铬、镍、钼和硅等元素，铬和镍的含量分别为18-20%和8-12%，而钼含量为2-3%；316不锈钢在306的基础上增加了钼元素，其含量为2-3%，这使得316不锈钢在高温环境下具有更好的耐腐蚀性。

2、耐腐蚀性。306不锈钢具有良好的耐腐蚀性，能够抵抗多种酸、碱、盐等化学物质的腐蚀；316不锈钢由于更高的钼含量，其耐腐蚀性能比306更出色，特别是在海水或含有盐分和腐蚀性化学物质的环境中。

3、高温性能。316不锈钢由于更高的镍含量，还具有更好的高温性能和抗拉强度，适用于制造需要承受较大载荷的设备。

4、价格。316不锈钢的成本通常高于306不锈钢，这使得在成本敏感的应用中，306不锈钢通常是更经济的选择。

5、应用领域。316不锈钢由于其优越的耐腐蚀性和高温性能，常用于海洋应用、医疗应用和化学处理设备等领域；306不锈钢则适用于家庭设备和家居装修等非严苛环境下的应用。