在选择家用电动打蛋器时，以下品牌因其优良性能而备受推崇：KENWOOD凯伍德和小熊电器。

1. KENWOOD凯伍德

KENWOOD凯伍德自1947年在英国创立以来，已成为全球知名的厨房电器品牌。公司专注于厨房食物处理领域，产品线丰富，包括面包机、和面机、搅拌机等小家电系列。凯伍德产品以其耐用性、创新功能和简约经典的设计风格而广受好评，并多次荣获红点奖、iF设计奖及PlusX设计大奖。

2. 小熊电器

小熊电器自2006年问世以来，已成为创新家电的代名词，尤其在酸奶机、电炖盅、养生壶、加湿器、电热饭盒、煮蛋器、豆芽机等产品领域占据市场重要位置。公司凭借个性化的产品设计、丰富的产品线和成熟的营销模式，赢得了国内外消费者的高度认可，用户人数已超过5000万。

在挑选电动打蛋器时，应考虑以下因素：

- 速度档位：电动打蛋器的速度通常分为低速、中速、高速三档，不同的速度适用于制作不同的食品。例如，低速适合打发蛋白，中速适用于和面和震打调料，高速适用于搅拌沙拉调味料。因此，选择速度档位合适的电动打蛋器非常重要。

- 容量大小：电动打蛋器的容量通常以升为单位，有2升、3升、5升等多种选择。选择容量大小应根据个人使用需求来决定。如果家庭经常需要制作大量糕点，较大容量的电动打蛋器会是更合适的选择；如果只是偶尔使用，小容量电动打蛋器即可满足需求。

以上信息参考了百度百科关于小熊电器的资料。