电煮锅不建议烧开水，是因为电煮锅直接烧水容易损坏电煮锅，电煮锅只是用来烹煮食物的。

电煮锅是通过电热管将电能转化为热能，从而加热锅中的水或食物。当我们使用电煮锅烹煮食物时，食物本身会吸收一部分热量，同时锅中的水也会起到散热的作用，这样就能够保证锅的温度不会过高。

当我们使用电煮锅烧开水时，情况就有所不同了。烧开水时，锅中的水会被加热至100℃以上，水蒸气会不断地从锅中冒出来，这时锅的表面温度会急剧升高。如果我们继续烧开水，锅的表面温度就会超过其承受的范围，从而导致锅的损坏。

此外，由于电煮锅的底部是平的，当我们烧开水时，锅底会与热源直接接触，这会导致锅底的温度远高于锅内的水温，从而加剧了锅的热损伤。

使用电煮锅的注意事项

在购买电煮锅时，应该选择适合自己的电煮锅。首先，应该根据自己的使用需求来选择电煮锅的容量。如果是单身或者小家庭，可以选择容量较小的电煮锅，而如果是大家庭或者需要经常煮汤、煮粥等大量食物，就应该选择容量较大的电煮锅。

用户应该选择品牌信誉度高、质量可靠的电煮锅，以确保其安全使用和长期使用寿命。用户该注意插头的接口，确保插头接口干燥无水，以免发生电击事故。

在使用电煮锅的过程中，应该避免触碰电煮锅的加热面板和热水，以免烫伤。最后，在煮食物时，应该注意不要在电煮锅里放入过多的食物，以免溢出烫伤。