开一家小吃店所需的设备主要包括以下几个方面：

厨房设备方面，主要包括炉灶、冷藏设备、操作台、烤箱、微波炉、蒸锅、油炸设备、砧板、刀具、搅拌器以及压力锅等。这些设备根据小吃种类的不同选择，确保食品加工的便利与高效。

餐具和厨具方面，涵盖餐盘、碗、杯子等餐具，刀叉、勺子等餐具配件，托盘、餐巾纸、牙签等辅助用品，以及筛子、漏勺、夹子等厨房小工具。确保用餐环境整洁与便捷。

清洁卫生设备方面，包括洗碗机、清洁剂和消毒液、抹布、海绵、刷子等清洁工具，以及垃圾桶和垃圾袋。保证厨房卫生与食品安全。

其他设备包括收银系统、空调或风扇、音响设备、照明设备以及宣传材料。这些设备提升服务效率，优化就餐环境，吸引顾客。

选择设备时应考虑小吃店的规模、预算及主要经营的小吃种类。例如，快餐类小吃可能需要更多油炸设备和微波炉，烘焙类小吃则更需烤箱和搅拌器。设备质量也至关重要，需选择耐用可靠的产品。

随着科技发展，智能化厨房设备如智能炒菜机器人、自动切菜机等逐渐出现，提高工作效率，降低人力成本。但这类设备通常价格较高，小型小吃店可能难以负担。

开小吃店需综合考虑各种因素，合理配置设备，以满足顾客需求并控制成本，实现经济效益最大化。