首先，打荷是一个中国餐饮行业的专业术语，意为提供餐饮服务中非常重要的前台接待、引导就位、查找空位并排除困难等工作。因为我们去酒楼吃饭最先面对的就是打荷，所以打荷在餐饮行业是非常重要的，可以看作酒楼的门面和形象代表。

其次，酒楼作为一个提供餐饮服务的场所，需要打荷们提供优质的服务，目的是让顾客在舒适的环境下享受美食。打荷要有一定的厨艺、品酒、沟通、协调等基本知识和技能，使整个就餐环节流畅而又愉悦。同时，打荷也是酒楼内部协调员之一，能熟练地与厨房、服务员等各环节协调合作，更好地服务顾客。

在酒楼内当打荷不仅是一份职业，更是一种文化，他们需要有对酒文化、对美食文化、对礼仪文化等的一定的认识和了解，这样更容易与顾客进行沟通和交流，也能够更好的体现酒楼的文化底蕴。遇到顾客的反馈需要及时进行处理，对顾客的意见也需要进行记录。打荷不能疏忽，保证用心服务，让顾客享受美食的同时更感受酒楼的文化。