耐高温性不同、用途不同。

1、304不锈钢的耐高温温度为800℃，而314不锈钢的耐高温温度为1200℃。

2、304不锈钢具有良好的加工性能和高韧性，广泛应用于小家电、家具、食品、医疗和工业等领域。而314不锈钢主要用于炉管、化工设备、核能等专业领域。