在选择纸碗时，应特别关注其卫生性能。首先，要检查纸碗的内壁构成。纸碗内壁通常涂有一层聚乙烯隔水膜以防止液体渗透。然而，如果该材料质量不佳或生产工艺不当，聚乙烯可能会氧化产生易于挥发的羰基化合物。这类化合物具有特殊气味，长期摄入对人体有害。因此，应避免选择使用明令禁止的再生聚乙烯隔水膜的小型工厂生产的纸碗。

其次，纸碗的可降解性也是一个关键卫生性能指标。纸碗在使用后通常会被随意丢弃，不仅造成资源浪费，还会给环境带来巨大压力。由于其便利性，很多人用后直接丢弃，破坏城市景观，增加环卫工作的负担。因此，在购买纸碗时，应优先选择使用可降解材料的纸碗，并在使用后妥善处理，以减少对环境的影响。

综上所述，选择纸碗时，应关注其内壁构成和可降解性两个卫生性能指标。选择质量优良且符合环保标准的产品，不仅可以保障个人健康，还能促进可持续发展，为保护环境尽一份力。