选择手磨咖啡机的标准主要包括磨芯的选择、可调节刻度的多寡以及轴承稳定性。

选购手磨咖啡机时，首先要考虑的是磨芯的选择。磨芯的结构、大小和材质直接影响咖啡粉的研磨质量和均匀性。常见的手磨刀盘从五叶到七叶不等，叶数越多，纹路更竖直，加工难度和成本上升，但研磨效率更高，粉末更均匀。对于入门级咖啡爱好者，一般推荐30mm至48mm大小的磨芯。材质方面，不锈钢是最基础的选择，而高端一些的选择包括420马氏钢、高氮钢和镀钛钢。

其次，可调节刻度的多寡也是重要的考量因素。调节刻度越多的手磨能够更精细地调整咖啡粉的粗细，从而更好地满足不同咖啡制作方法的需求。例如，意式咖啡需要较细的咖啡粉，而手冲或法压则需要较粗的咖啡粉。因此，在价格和结构相似的情况下，选择调节刻度更多的手磨是明智的。

第三个重点是轴承的稳定性。因为磨豆机在使用时会受到咖啡豆的反作用力，如果轴承固定不稳，长期使用后容易出现偏移，导致磨芯不均匀甚至损坏。因此，轴承支架的材质很重要，一般推荐选用金属材质，如铝合金，以确保长期使用的稳定性。

总的来说，挑选一台适合的手磨咖啡机不仅要考虑价格和品牌，还要综合评估磨芯、调节刻度及轴承稳定性等多方面的因素。