101胶水和焊接剂胶水是两种不同类型的胶水，它们在使用方式、作用机制和适用范围上存在一些区别。以下是它们的主要区别：

1. 使用方式：101胶水是一种常见的丙烯酸胶水，通常以液体形式存在，可直接在需要粘合的表面上涂敷，然后将两个表面压紧固定。焊接剂胶水（也称为结构胶）则是一种特殊的胶水，通常以膏状或固体形式存在，在使用前需要先搅拌均匀，然后使用专用的喷枪或工具将胶水涂敷在需要焊接的表面上。

2. 作用机制：101胶水主要通过化学反应来实现粘合，它在涂敷后会通过挥发溶剂迅速干燥，并与表面形成化学键。焊接剂胶水通常采用两种作用机制，一种是物理性粘合，即通过牢固的机械拼结将被粘物质固定在一起；另一种是化学反应性粘合，即与被粘物质的表面发生化学反应，形成牢固的分子间键。

3. 适用范围：101胶水适用于轻度的粘接任务，如纸张、木材、塑料等材料的粘合。它在室温下即可干燥，粘合强度一般较低。焊接剂胶水一般适用于需要更高强度和耐久性的粘接任务，它常用于金属、陶瓷、玻璃等材料的粘合，并常用于工业和建筑领域的结构粘接。

需要注意的是，选择适合的胶水应根据具体的应用需求和材料特性来决定。在使用胶水前，建议仔细阅读产品说明和安全操作指南，并根据产品的建议方法进行正确使用。