搪瓷锅是一种金属坯体表面涂搪瓷釉制成的锅。搪瓷由无机玻璃质材料通过熔融凝固于基体金属上，形成一种复合材料。这种材料主要由金属材料和瓷釉组成。

搪瓷锅所用的金属材料包括钢材、铝材、铜材和不锈钢等。其中，低碳钢钢板常用于容积式热水器内胆。铁碳合金中，含碳量在2.11%以上的铁通常用于生产炊具。铝材则主要为纯铝和铝镁合金，而铜材主要包括紫铜和黄铜。

用于搪瓷的瓷釉原料主要包括矿物原料、化工原料和色素原料。瓷釉是将这三种原料按一定比例，在1200℃左右高温熔融，然后迅速冷却成粒状或片状的硼硅酸盐玻璃质。根据工艺性能，瓷釉可以分为底釉、面釉、边釉和饰花釉；根据基体材质的不同，可分为钢板釉、铸铁釉、铜搪瓷釉、铝搪瓷釉和不锈钢瓷釉。

搪瓷锅具有良好的机械强度和瓷釉物化特性。它耐腐蚀、耐磨、耐热，并且无毒且装饰性好。因此，搪瓷锅因其美观和轻便而受到消费者的喜爱。

一般优质的搪瓷锅是无毒无害的，适用于煲汤等烹饪方式。然而，需要注意的是，搪瓷锅不宜用于炒菜。因为搪瓷餐具外层涂有一层珐琅质，含有硅酸铝等物质。炒菜时，由于翻炒的碰撞摩擦，可能导致珐琅质破损，硅酸铝等物质转移到食物中。

为了延长搪瓷锅的使用寿命，不要使用急冷急热的方式，尽量避免长时间储存酸性食品如醋、泡菜，以及强酸碱食物。购买搪瓷锅时，应避免选择艳丽的颜色，如红色和橘黄色，因为这些颜色可能含有对人体不利的金属，如镉。