杉木桩与松木桩的选用主要依赖于特定的应用需求与各自的特性。

首先，从原材料来看，杉木桩选用的是杉木原木，而松木桩则采用的是松木原木。杉木与松木，作为常见的针叶植物，各自具有独特的特点。

松木在使用过程中，具有松香味、淡黄色的外观与结疤较多的特点。松木的温度费用较快，易于膨胀，但难以自然风干，需要采取一定的处理措施。松木的质地虽硬，但相对容易膨胀，影响其稳定性和使用寿命。

杉木则以其生长速度快、材质较好而著称。杉木木材笔直，结构均匀，不易翘裂，质地轻韧度强，强度适中，且带有独特的香味。杉木木材中含有的杉脑成分，使其具有良好的抗虫耐寒性能，易于加工，适合制作各类木制品。

在实际应用中，杉木桩因其质地轻、软、结节少、外观美观、材料不易变形、油性小等特点，成为河道打桩施工的理想选择。而松木桩则以其硬度和稳定性，更适合作为各种结构性木桩的材料。

综上所述，杉木桩与松木桩在原材料选择、物理特性以及适用场景方面各有千秋。在选择木桩时，应根据具体的应用需求与木材特性进行合理选择，以确保工程的稳定性和安全性。